Haiti ist ein auf der Insel Hispaniola in den Großen Antillen gelegener Inselstaat. Er umfasst den westlichen Teil der Karibikinsel, deren Ostteil die Dominikanische Republik einnimmt. Auf der Insel gibt es 4 offizielle Destillerien und hunderte Kleine. Dieser Rum wurde bei der 1862 gegründeten BC Destillery aus frischem Zuckerrohrsaft in einer Column Still doppelt destilliert. Die Distille ist in der 4. Generation in Familienbesitz. Die ersten 6 Jahre lagerte dieser Rum tropisch-, danach in kontinentalem Klima.
Nach dem einschenken verströmt der Rum einen leicht süßlichen und rauchigen Duft mit frischen Holznoten und mit etwas Honig. Der Alkohol ist trotz seiner fast 60%vol. nicht übermäßig präsent. Nach ca. 20 Minuten im Glas ist vom Alkohol nichts mehr zu riechen, dafür schöne frische Noten von Zitrusfrüchten, etwas Honig, Vanille und Butterkaramell. Auf der Zunge ist er leicht adstringierend, Vanille, etwas frisches Zuckerrohr, würzig und buttrig. Er ist langanhaltend mit einer angenehmen, kräuterigen Frische.
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