Die Destillerie verfügt über eine privilegierte Situation, die für den Rum von Vorteil ist: Für das herunterreduzieren des Rums wird das Quellwasser des Pelée-Berges von außergewöhnlicher Reinheit verwendet. Und genau an diesem Ort werden die Jahrgangs Rum des JM-Hauses, wie dieser hier, aus dem Jahr 2001 hergestellt, das in Bourbon-Fässern in den tropischen Fässern gealtert ist. In der Nase ist eine opulente Würzigkeit, Eichenholz, Honig und etwas gekochte Banane. Im Geschmack kommt zu den würzigen Tönen eine feine Süße, die nicht im Vordergrund steht. Gefolgt von hellen Tabak- und deutlichen Fasstönen. Der etwas höhere Alkoholgehalt hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Zum Schluss trocken mit Eichentönen..
Lebensmittelunternehmer:
Distillerie J.M
Rhumerie de Fonds Préville
Macouba
Martinique