Er muss mindestens vier Jahre in Fässern aus Eichenholz reifen, bis er in den Handel kommt. In dieser Zeit entwickelt der Armagnac Clés des Ducs V.S.O.P. eine zarte Bernsteinfarbe. Im Aroma und Geschmack sind Noten von gezuckerten Mandeln und reifen Pflaumen, Früchtekompott und dunkle Schokolade. Der Armagnac hat einen Abgang mit Weihnachtsgewürzen und frischen Aprikosen, Äpfeln und Birnen.
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