Don Pancho Origenes 30 Years Reserva Especial, 40%Vol., Panama, 0,7l

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Origenes Reserva Especial 30 ist das absolute Meisterwerke von Francisco Fernandez Perez, auch genannt „Don Pancho“. Der jüngste Rum aus diesem Blend reifte 30 Jahre in ausgesuchten, nicht ausgebrannten, amerikanischen Eichenfässern aus Kentucky. Für den Origenes 30 wurden äußerst sorgsam ausgesuchte Fässer aus Don Panchos Privatsammlung verwendet. Jede Flasche ist von Hand nummeriert und von ihm signiert. Dieser Rum ist Don Panchos Vision von dem, was wahrer Luxus-Rum sein sollte: echte Reifung. Dies ist der Weg des Masterblenders, seine Vergangenheit zu honorieren und auch diejenigen zu ehren, die bereits vor ihm als Bewahrer der kubanischen Tradition der Rum-Herstellung galten.

In der Nase ein exquisites, weiches Karamell-Bouquet, gefolgt von tief-geschichteten Aromen von Vanille und Eiche und starken Noten von Tabak, Pralinen, Pecan-Nüssen und Orangenschalen. Am Gaumen überzeugt der Origenes 30 mit einem komplexen Körper, einer weichen Textur, mit Feigen- und Bourbon-Noten. Ein sehr langer, trockener und warmer Abgang, mit Anklängen von Cognac und gerösteten Nüssen. In Don Panchos Worten: Dies ist kein Aperitif, vielmehr ein Digestiv; langsam und pur genießen.

Señor Francisco „Don Pancho“ Fernandez Perez ist seit über sechs Jahrzehnten in der Rumwelt engagiert. Seine Karriere begann auf Kuba mit Havanna Club, wo er zuletzt als Master Blender tätig war und als enger Vertrauter von Fidel Castro galt. Don Pancho lernte die Tradition des kubanischen Rum-Stils von seinem Mentor, Ramon Fernandez Corrales, und machte seinen Abschluss als „Biochemist“ und Mikrobiologe zu einer Zeit, wo der Titel “Masterblender” noch nicht existierte.  Er war Leiter der Forschung und Entwicklung für kubanische Marken und sein Schaffen war fundamental für das Vorankommen und Modernisierung der kubanischen Rum-Industrie in den 70er Jahren. Anfang der 1990er Jahre ging er nach Panama wo er zusammen mit Varela Hermanos Crafting Ron Abuelo kreierte. In den darauffolgenden Jahren wirkte er aufgrund seiner einzigartigen Erfahrung und Sensorik bei diversen Marken mit. So entstanden unter seiner Obhut in verschiedenen Funktionen Marken wie Grander Rum, Ron de Jeremy, Panama Red, Cana Brava oder Selvarey Rum, Zafra und einige mehr.

Im Alter von 75 Jahren (2012) präsentierte Don Pancho dann sein Meisterwerk, der erste Rum, der seinen Namen trägt. Origenes by Don Pancho. Dieser Rum, den er solange geheim gehalten hatte, ist ein Spiegelbild der kubanischen Seele von Don Pancho.  „Origenes ist ein Rum, wie Rum nach meiner Meinung zu sein hat. Ich nehme da keine Rücksicht auf Meinungen." 

 

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